Hemos deconstruido la típica crema catalana quemada y hemos acogido en ella las diferentes maneras de presentación (canela y galleta) que se suelen ver comúnmente y su esencia del azúcar quemado:
Nuestra crema catalana consiste en una espuma de crema catalana con base de nata sobre un fondo de tierra de galleta y con su clásico azúcar quemado en la parte superior, acompañado de una ramita de canela.
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